Grillen, Kochen, Wursten und was sonst das Leben bringt
Alles was mit einer der schönsten Freizeitgestaltungen zu tun hat.
Nun ist er also da, der neue Smoker mit Räucherturm. Endlich haben wir auch die Möglichkeiten kalt zu räuchern. Nachdem der Räucherlachs sehr gut gelungen ist sollte was neues getestet werden. Bacon, Schinken und Co dauern sehr lange daher fiel die Entscheidung auf geräucherte Schweinelende. Mit 3 Tagen Pökelzeit durchaus überschaubar. Also ab zum MdV und 4 Schweinelenden geholt und […]
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…….. kurz vor Weihnachten meldete er sich an. Der nette Lette brachte mein neues Spielzeug und damit mein Weihnachtsgeschenk. Ist das nicht ein Prachtstück? Natürlich wurde der neue Smoker direkt eingeweiht ………
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Seit Wochen beschäftigte mich ein Gedanke, es wird Zeit auch mal kalt zu räuchern. Also habe ich mir ein Kaltrauchgenerator im Netz bestellt und dieser kam letzte Woche ins Haus und vergrösserte meine Sammlung an Geräten zur Lebensmittelveredelung. Nicht lang gezögert, Räucherlachs sollte es sein. Warum? Vor allem aus Zeitgründen da hier die lange Pökelzeit wie bei Schinken, Speck und […]
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Heute Abend mal was neues versucht. Die Rotisserie von Weber mit den Einzelspiessen mal getestet. Die Idee war Spiesse zu grillen bei denen Fleisch und Beilage gemeinsam gegrillt werden und sich gegenseitig aromatisieren.
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